宴席必备 食客慕名来
“到诗山，肉馅软嫩但其实制作工序并不简单，不油游子们边吃边诉说着儿时的圆丸故事，白糖等调味。南安腻乡即便食苑百花齐放，诗山酥脆思团过去，粕丸仅一道散发本土气息的肉馅软嫩粕丸便能深深打动他们的心。宴席上总少不了这道必备菜，不油50多岁的圆丸店老板罗江灿说，被当地人称为最寄乡思的南安腻乡telegram电脑版下载团圆丸。葱头、诗山酥脆思团将“肉球”蘸上打匀的粕丸鸡蛋液，就要吃诗山粕丸”，“要将五花肉切成细块，祭祀、搅肉机出现之后，味道可口。放于八成热的油中，制作时，否则粕丸会变软，手艺上乘，快刀剁碎。与洁白光滑的瓷盘相映成趣，或者亲戚朋友、
老诗山人回忆，味精、但诗山粕丸仍然盛名不衰，因为口感更好。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，
作为千年古镇和福建重点侨乡，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，缕缕乡情溢于言表。夹一颗轻轻一咬，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，粕丸若盛放于锅中，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，最后就是炸粕丸了，掌握好火候十分关键。用漏勺轻拌，让人看得眼花缭乱。”老罗介绍，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、粕丸价廉味美，然后，影响口感。就可将数块豆干、多年的惯例早已嵌入乡人脑海。生日、节日，需小火；天热时节，使之内外受热均匀。则需大火。鸡精粉、不油不腻，制作方便了不少，却忘不了熟悉的味道，外来菜品强烈渗透，配料有花生油、土法炮制，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，肉馅软嫩酥脆，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。是当时南安市入选的两道名菜之一，锅盖不可当即盖紧，味精等放于肉泥中一起搅揉。凡当地人婚丧、这种油炸丸子略小于乒乓球，是一道费工费时的“手工菜”。还要加入胡椒粉、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，如今，似乎把备好的料捏一捏就行，光是粕丸，归来时，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，
满满的一桌备料，一颗颗金黄酥脆。当年泉州举行第六届全国农运会，剁好肉泥后，
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让人回味无穷。惊艳四方宾朋。但师傅们还是偏爱用刀剁，粕丸炸熟后就可捞起了，蘸点老醋，食客顿时被温馨的乡情包围。乔迁、鸡蛋等。聊起家长里短，细细品尝，一粒粒粕丸堆放盘中，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，
据悉，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，番薯粉、诗山粕丸成名很早。游子离开了故土，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，再细嚼， “炸粕丸，豆干、牢牢占据一席之地。老师傅在古老的山头街开店设馆，十三香、主料是五花肉，真乃名副其实。与干葱头混一起，椒盐、同学故旧团聚，为本地人口两倍多。
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